Package für die Heim-EM 2024

Veganer Jalapeño-Burger in Brioche

Zutaten(für zwei Personen):

• 2 vegane Brioche-Brötchen
• 200 g vegane Burger-Pattys (enthält Gerste, Weizen)
• 25 g vegane Mayonnaise
• 5 g Hefeflocken
• 1 Jalapeño
• 1 Zwiebel
• 1 große Tomate
• 3 g Paprikagewürz
• 35 ml Ketchup
• 10 ml mittelscharfer Senf
• 2 EL Öl
• 1 EL pflanzliche Margarine
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer

Zubereitung:

Zwiebel halbieren, in feine Halbmonde schneiden und kurz in der Pfanne anrösten. Jalapeño halbieren, entkernen und fein hacken (Vorsicht: scharf!).

In einer kleinen Schüssel vegane Mayonnaise, Hefeflocken, Jalapeño, Senf und Paprikagewürz, Salz und Pfeffer sowie 1 EL Wasser zu einer Soße verrühren.

In einer zweiten Schüssel Ketchup und Senf zu einem Dip vermengen. Tomate in feine Scheiben schneiden und salzen. Brioche-Brötchen waagerecht aufschneiden. Vegane Burger-Pattys vorsichtig waagerecht halbieren.

Die pflanzliche Margarine in einer großen Pfanne mit Deckel erhitzen. Brioche-Brötchen darin auf den Schnittseiten 1-2 Minuten anrösten, bis sie goldbraun sind.

Danach Burger-Pattys auf der Schnittstelle ca. 2 Minuten anbraten, bis sie gebräunt sind. Burger-Pattys wenden, mit der Mayonnaise-Soße bestreichen und abgedeckt 1-2 Minuten braten.

Je eine Brioche-Hälfte mit Ketchup-Senf-Soße bestreichen, Tomaten darüber geben und mit jeweils 2 Burger-Pattys toppen. Zwiebelstreifen darüber anrichten. Mit Brioche-Hälfte schließen.

Guten Appetit!